医生口中的"清淡饮食",你理解对了吗?
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相信大家对医院里的这个场景很熟悉,
不舒服?你要清淡饮食!
生病了?你要清淡饮食!
大病初愈?你要清淡饮食!
..……
很多人坚信清淡饮食的好处
但也不乏有人错误地走向另一个极端
认为所谓的“清淡饮食”
就是滴油不沾、只吃素食
坚持数年之后
不但身体健康状况没有改善
反而落了一身病
医生所说的“清淡饮食”到底指什么?
所有人都要坚持“清淡饮食”吗?
“清淡饮食”就是吃素?
蛋白质、脂肪、糖、无机盐、水、维生素和膳食纤维是人体的七大基本营养物质,缺一不可,任何一类物质的缺少都会导致身体营养的不均衡。
而医生口中的“清淡饮食”是指在营养充足并均衡的前提下,控制油盐糖的摄入量,并不是只吃素。
因为肉类可提供蛋白质和脂肪等营养物质,同样是不可或缺的。
错误的清淡饮食有哪些危害?
我们先来看钱江晚报报道过的一个病例——
家住杭州的张女士,45岁,身高160cm、体重90多斤,身材匀称、无肥胖。但最近,张女士的体检报告却显示:中度脂肪肝。让她十分困惑。
据张女士说,她一直坚持年年体检,以前几乎每一项指标都是正常的。就是去年体检时,冒出一个轻度脂肪肝。
她上网查了很多资料,说这病多数是营养过剩吃出来的。于是,她做了一个决定,从此开始“清淡饮食”,即只吃素,不吃肉。
然而,事情并没有她想象得那么简单,在她苦苦坚持一年之后,脂肪肝非但没有好转,反而加重不少,从轻度变成了中度。
吃素吃出中度脂肪肝
长期吃素,将会导致虚弱,无力、面色苍白、容易疲乏、精神不集中,记忆力减退等症状。严重缺乏营养时甚至会造成结石,骨质疏松,痴呆等疾病。
真正的清淡饮食是怎样的?
清淡不等于无味、无油、单一,它应该是食材全面、营养均衡的,同时,健康的烹饪方法最能体现食物的真味,最大限度地保存食物的营养成分。
在肉类的选择上,水产品 > 禽类 > 畜类,水产如鱼、虾类含有较多的不饱和脂肪酸,对预防血脂异常和心血管疾病有一定作用;禽类(鸡鸭鹅等)去皮后脂肪含量也相对较低,脂肪酸组成优于畜类(猪牛羊等)脂肪。
盐不超过 6 克(能控制在 5 克内最好,最多不超过 1 啤酒瓶盖); 添加糖最好不超过 25 克(标准瓷勺约 2 勺)。
油:
清淡饮食要少油,更要保证多种。花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精炼橄榄油、葵花籽油、大豆油等最好经常换着吃,而且每日烹调用油以25~30克为宜。
糖:
清淡饮食还包括少吃高糖食物。添加糖包括白砂糖、冰糖、红糖等,以及甜点、甜果汁中的果糖、葡萄糖等,会刺激胰岛素水平上升,加快脂肪合成,危害健康。
审核/黄迅前
终审/万德芝